New Coffee Beans
August,24,2020
ブラジル ノッサ・セニョーラ・ド・カルモ農園 深煎り
Tasting Notes:
ロースト・アーモンド、カカオ・ニブ、リキュールの風味、クリーミーで甘く長い余韻が続きます。ミルクとの相性が良いです。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:クリスティーナ,MG(Christina,MinasGerais)
農園名:ノッサ・セニョーラ・ド・カルモ(Nossa Senhora do Carmo)
生産者:フランシスコ・ディアス・イシドロ・ペレイラ(Francisco Dias Isidro Pereira)
品種:イエローブルボン種(Yellow Bourbon)
生産処理方法:イエローハニー(Yellow Honey)
標高:1000-1200m
農園面積:134ha
栽培面積:34ha
焙煎度合:深煎り
New Coffee Beans
August,14,2020
コロンビア ベラクルース農園 ゲシャ種 ホワイト・エディション
White Edition:
3 CEDARS COFFEEが特別にセレクトした、希少価値の高い品種や、生産処理を施した高品質なコーヒー豆を年に数種ご紹介していきます。
Tasting Notes:
フローラル、ジャスミン、ベルガモット、トロピカルフルーツの風味、明るくジューシーな酸味、滑らかな口当たり、とても華やかなです。
農園詳細:
Finca Veracruzは、Santa Barbara Estate グループが所有する5つの農園の一つです。
1980年代に Pedro Echavarria 氏によって、 ”Santa Barbara Estate” というグループが作られ、コーヒー生産が始められました。彼は当初より、マイクロクライメイトの多様性が コーヒーの品質にどのような影響 を与えるかということを重要視しており、恵まれた火山性の土壌、高い標高、コーヒー生産における伝統や慣習などが複雑に絡み合っているAntioquia のアンデス山脈に小さな農園を設立しました。
また、Finca Veracruzのロットは、 16ha 程 のコーヒー栽培エリアから収穫されたもので作られており 、農園内に併設されているミルで生産処理されています。
生産国:コロンビア(Colombia)
農園名:フィンカ ベラクルース(Finca Veracruz)
生産者:エチャバリア・ファミリー(Echavarria Family)
生産地域:アンティオキア県アマガ(Amaga,Antioquia)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
品種:ゲシャ(Gesha)
標高:1650m
焙煎度合:浅煎り
New Coffee Beans
August,12,2020
ホンジュラス サツルニーニョ・マルチネスさんの特別なプロセスが限定入荷しました。
ホンジュラス サツルニーニョ・マルティネスさん アナエロビック・ウォッシュド
Tasting Notes:
トロピカルフルーツ、マスカット、アップルの風味、糖蜜のような甘さで、滑らかな口当たり、長く続く甘さ。
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産地域:エル・セドラル、ラス・ベガス、サンタ・バルバラ(El Cedral,Las Vegas,Santa Barbara)
生産者:サツルニーニョ・マルティネス(Saturnino Martinez)
生産処理方法:アナエロビック・ウォッシュド(Anaerobic Washed)
標高:1600m
品種:IH90
焙煎度合:中煎り
New Coffee Beans
July,28,2020
コロンビア ラ・ファルダ農園
Tasting Notes:
フローラル、トロピカルフルーツ、ピーチの風味、シルキーな口当たりで、バランスが良く透明感のあるコーヒーです。
農園詳細:
コロンビア北西部アンティオキア県ウラオ市に位置するLa Falda農園は、農園主のArcadio氏とその妻と息子で運営されています。2013年にはColombia COE 7位入賞を果たし、アンティオキア県における高品質で持続可能なコーヒー栽培を牽引する農園になりました。
10haのうち3haでカトゥーラ種のコーヒーを栽培しながら、残りの土地でコーンやトマトを栽培することによって収入を安定させています。通常のコロンビアの農園とは反対に、2月〜5月のフライクロップ期に70%の生豆を、10月〜12月のメインクロップ期に30%の生豆を生産しています。
生産国:コロンビア(Colombia)
農園名:ラ・ファルダ(La Falda)
生産者:ホセ・アルカディオ・カロ・ルエダ(Jose Arcadio Caro Rueda)
生産地域:アンティオキア県ウラオ市ベレダデサンカルロス(Vereda de San Carlos, Urrao Antioquia)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
品種:カトゥーラ、カトゥーラ・チロソ(Caturra,Caturra Chiroso)
標高:1940m
焙煎度合:浅煎り
New Cup of Excellence Coffee
July,25,2020
エル・サルバドル サン・パブロ農園#23 カップ・オブ・エクセレンス2019
Tasting Notes:
オレンジ、グアバ、シナモン、サトウキビの風味、明るく綺麗な酸味、
滑らかで、バランスが良い、美しいコーヒーです。
生産国:エル・サルバドル(El Salvador)
生産地域:パロ・デ・カンパナ、アパネカ(Palo de Campana,
Apaneca)
農園名:サン・パブロ(San Pablo)
農園主:サポタル株式会社(ZapotalSociedadAnonima
deCapitalVariable)
品種:ブルボン種(Burbon)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1850m
焙煎度合:浅煎り
New Coffee Beans
July,18,2020
ルワンダ フイエ・マウンテン ソブ・ゾーン ウォッシュド
Tasting Notes:
フローラル、レモネード、ハーブの風味、滑らかで甘い余韻。
映画「A Film About Coffee」に出演していたデビッドさん所有のフイエ・マウンテン・コーヒー。
昨年は大分市まで来て頂き、セミナーを開催して頂きました。
生産国:ルワンダ(Rwanda)
生産地域:南部州フイエ(Huye District,Southern)
ゾーン:ソブ(Sovu)
生産者:デビッド・ラバン・サンガ(David Ruban Zangabo)
農家:572の小規模農家
品種:ブルボン種(Bourbon)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1700-2000m
焙煎度合:浅煎り
New Coffee Beans
July,11,2020
ホンジュラスのコーヒー豆がルイスくんから、オルヴィンさんに変わりました！
ホンジュラス クルス・グランデ農園 オルヴィン・ヴァジェさん
Tasting Notes:
スパイシー、マンゴー、アップル、ピーチの風味、糖蜜のような甘さがあり、クリーミーな口当たり、心地よい余韻。バランス良い!
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産地域:ラス・フローレス、サンタ・バルバラ(Las Flores,Santa Barbara)
農園名: クルス・グランデ(Cruz Grande)
生産者:オルヴィン・ヴァジェ(Olvin Valle)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1640m
品種:パカス(Pacas)
焙煎度合い：中煎り
New Coffee Beans
July,10,2020
本日から、ブラジルのコーヒー豆が深煎り(そんなに深くありません)となります。
ブラジル ポンテ・フンダ農園 深煎り
Tasting Notes:
ロースト・アーモンド、カカオ・ニブ、キャラメルの風味、クリーミーで甘く長い余韻が続きます。ミルクとの相性が良いです。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:ポッソス・デ・カルダス,MG(PoçosdeCaldas,MinasGerais)
農園名:ポンテ・フンダ(Ponte Funda)
生産者:ベネディート・アレンカール・マルコンデス(BeneditoAlencarMarcondes)
品種:レッドカトゥアイ種(Red Catuai)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1200m
農園面積:30ha
栽培面積:25ha
焙煎度合:深煎り
MILKMAN 2020
July,9,2020
ミルクマン2020
保存料・着色料無添加の濃縮カフェオレ・ベースで、牛乳・豆乳・アーモンドミルクなどを注ぐだけで甘いカフェオレが出来上がります。
今年は、ホンジュラスとコロンビアのブレンドで昨年よりもしっかりとした印象です。
原材料名:コーヒー、砂糖
内容量:500ml
New Cup Of Excellence Coffee Beans
June,27,2020
ペルー モンテ・レイ農園 #7 カップ・オブ・エクセレンス2019入賞
Tasting Notes:
アップル、オレンジ、カルダモンの風味、爽やかで綺麗な酸味、シルキーな口当たりで、バランスが良い。
詳細:
モンテ・レイ農園は、ペルーの中部、フニン県にあるコーヒー農園で、1967年以来の歴史をもっています。自然環境との調和を大事にしながら、カトゥーラ品種をずっと栽培し続けてきています。
常に品質向上につとめており、毎年COEに挑戦しているのも、自分たちの仕事が世界基準でどのような評価を受けるかを確かめるためでもあります。
生産国:ペルー(Peru)
生産地域:フニン県(Junin)
農園主:フェリックス・カチャイ・クエバ(Felix Cachay Cueva)
品種:カトゥーラ種(Caturra)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1750m
焙煎度合:浅煎り
New Coffee Beans
June,25,2020
ルワンダ フイエ・マウンテン ソブ・ゾーン ナチュラル
Tasting Notes:
スモモ、ぶどう、チェリーの風味、ジューシーな酸味で甘い余韻。
映画「A Film About Coffee」に出演していたデビッドさん所有のフイエ・マウンテン・コーヒー。
昨年は大分市まで来て頂き、セミナーを開催して頂きました。
今期のロットは、ジューシー・ナチュラルです。
生産国:ルワンダ(Rwanda)
生産地域:南部州フイエ(Huye District,Southern)
ゾーン:ソブ(Sovu)
生産者:デビッド・ラバン・サンガ(David Ruban Zangabo)
農家:572の小規模農家
品種:ブルボン種(Bourbon)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1700-2000m
焙煎度合:浅煎り
Aeropress Go
June,17,2020
Aeropress Go エアロプレス・ゴー
エアロプレスがコンパクトになりました。抽出手順を守れば安定した味わいに仕上がり、すべての部品がマグカップに収納可能でコンパクトにまとまります。
キャンプにも持って行きやすい。
※ペーパーフィルター350枚付いてます。
商品サイズ:D110×W100×H175(㎜)
商品重量:448g
材質:ポリプロピレン、シリコーン