New Coffee from Brazil
June,7,2018
ブラジルのコーヒーが代わりました。
ブラジル セハ・ド・サン・ベント
Tasting Notes:
ローストアーモンド、チョコレート、マンゴー、キャラメルのような風味、シロップのような甘さ、クリーミーな口当たり、長く続く甘さが特徴です。
農園詳細:
Dimas氏は、1979年に土地を買い、家畜からスタートし、1980年以降、コーヒーの樹を植え始め、豆やコーン、ライスなど他の作物の栽培も始めました。
2003年より、スペシャルティコーヒーへフォーカスし、より高品質コーヒーを生産するための農園内のエリアごとのポテンシャルを探ったり、知識を身につけようと努力しました。2012年のCup of Excellence Pulped Natural部門では2位 (91.50点)に輝き、その努力が結果として認められることとなりました。
Serra do Sao Bentoは、肥沃な土壌とマイクロクライメイトに恵まれており、スペシャルティコーヒーの生産にはとても適しています。ロットを細かく分けて管理していくことを決めて以来、農園で働く人々のモチベーションを保つことは常に課題としています。Dimas氏は、今日も品質改善、向上に取り組んでいます。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:アラポンガ、マタス・デ・ミナス(Araponga, Matas de Minas)
農園名:セハ・ド・サン・ベント(Serra do Sao Bento)
生産者:ディマス・メンデス・バストス(Dimas Mendes Bastos)
品種:カトゥアイ種(Catuai)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:900-1350msl
農園面積:62ha
栽培面積:50ha
New Coffee from Honduras
June,6,2018
ホンジュラスのコーヒーが、ブランカ・ロサ さんから、アリエル・ムルシア さんへ代わりました。
ホンジュラス アリエル・ムルシア さん
Tasting Notes:
メロン、青リンゴ、チェリーのような風味、リンゴのような酸味、シロップのような甘さ、シルキーな口当たりで、甘い余韻。
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産者:アリエル・ムルシア(Ariel Murcia)
生産地域:ラス・ペーニャス、サンタ・バルバラ(Las Penas,Santa Barbara)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
品種:パカス(Pacas)
標高:1550-1650m
Colombia Cup of Excellence 2018 #7
June,2,2018
コロンビアからカップ・オブ・エクセレンス7位のロットが入荷しました！
コロンビア エル・テソロ農園 カップ・オブ・エクセレンス2017
Tasting Notes:
パパイヤ、メロン、マスカット、ザクロ、バニラのような風味、ぶどうやりんごをのような酸味、透明感がある甘さで、心地よい余韻。
生産国:コロンビア(Colombia)
生産者:ギルダルド・カルデナス(Gildardo Cárdenas)
生産地域:プラナダス、トリマ(Planadas,Tlima)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
品種:カスティージョ、カトゥーラ (Castillo,Caturra L8)
標高:2050m
New Coffee from Nicaragua.
May,29,2018
ニカラグアのコーヒーがモンテリバノ農園から同じ生産者のブエノス・アイレス農園マラカトゥーラ種へと代わりました。
ニカラグア ブエノス・アイレス農園 マラカトゥーラ種
Tasting Notes:
パパイヤ、オレンジ、ナッツ、生き生きとした酸味、シルキーな口当たりで、シロップのような甘さが持続します。
生産国: ニカラグア(Nicaragua)
生産地域: ディピルト、ヌエバ・セゴビア(Dipilto, Nueva Segovia)
農園名: ブエノス・アイレス(Buenos Aires)
農園主: ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス(Luis Emilio Valladarez)
品種: マラカトゥーラ種(Maracaturra)
生産処理方法: フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高: 1200-1500msl
New Coffee from Nicaragua
May,7,2018
昨年と今年、訪問させて頂いたブエノス・アイレス・グループの新しい農園です！
ニカラグア モンテ・リバノ農園
Tasting Notes:
オレンジ、グアバ、カシューナッツ、バニラの風味、滑らかな口当たり
で、シュガーのような甘さが持続します。バランス良い。
生産国:ニカラグア(Nicaragua)
生産地域:ディピルト、ヌエバ・セゴビア(Dipilto, Nueva Segovia)
農園名:モンテ・リバノ(Monte Livano)
農園主:ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス(Luis Emilio Valladarez)
品種:カトゥーラ種(Caturra)
生産処理方法:フリー・ウォッシュド(Fully Washed)
標高:1500-1800msl
New Coffee From Brazil.
May,1,2018
ブラジル ハイーニャ農園 パルプドナチュラル
Tasting Notes:
ローストアーモンド、マンゴーチョコレートのような風味、メープルシロップのような甘さ、シルキーで滑らかな口当たり、長く続く甘さが特徴です。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:サン・セバスチャン・ダ・グラマ(São Sebastião da Grama,Sul de Minas)
農園名:ハイーニャ(Rainha)
品種:イエローブルボン種(Yellow Bourbon)
生産処理方法:パルプドナチュラル(Pulped Natural)
標高:1150-1350msl
New coffee from Ethiopia
April,27,2018
エチオピア コチェレ ナチュラル
Tasting Notes:
フローラル、ピーチ、ブルーベリーの風味、甘い酸味が口の中に広がります。
とても香りが良いコーヒーです。
生産国:エチオピア(Ethiopia)
生産地域:オロミア州イルガチェフェ地域コチェレ・ウォレダ地区(Kochere,Yirgacheffe,Guji)
品種:エチオピア在来種(Ethiopian Heirlooms)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1700-2200msl
New Seasonal Blend
April,26,2018
バケーション・ブレンド2018
Tasting Notes:
フローラル、焼きリンゴ、イチジク、チョコレートの風味、シロップの
ような透明感ある甘さ、クリーミーな口当たりで、長く続く余韻。
アイスコーヒーに最適です。
生産国:
ブラジル サンタ・イネス農園(Brazil/Santa Ines)
ホンジュラス クルス・グランデ農園(Honduras/Cruz Grande)
ホンジュラス エル・プラン(Honduras/El Plan)
GEISHA
April,20,2018
コロンビアのゲイシャ種が再入荷しました！
コロンビア エル・トラピチェ農園 ゲイシャ種
Tasting Notes:
フローラル、ジャスミン、ベルガモット、バニラのような風味、透明感があり、爽やかな酸味とシルキーな口当たりで甘い余韻。
農園情報:
El trapiche農園は、ナリーニョ県北部でコーヒー栽培を主導したLasso Familyの所有農園の一つです。その家族であるAbdias氏は数ある内の3Ha分を譲り受けました。当農園はナリーニョ地域の中でも古く、また当時の名前のまま生産を継続しています。しかし、Abdias氏は他農園と差別化をはかるためにゲイシャ種の栽培を3年前から開始しました。当時ゲイシャ種を栽培していた農園が近隣には無く、結実がうまくいかず長い間苦戦していましたが、ついにゲイシャ種を結実させることに成功し現在も少量のゲイシャ種を栽培しています。
生産国:コロンビア(Colombia)
生産地域:ナリーニョ県サン・ペドロ・デ・カルタゴ、ブエノス・アイレス(Buenos Aires, San Pedro de Cartago, Narino)
農園名:エル・トラピチェ(El Trapiche)
生産者:アブディアス・ラッソ(Abdias Lasso)
品種:ゲイシャ種(Geisha)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1900msl
農園面積:3ha
樹の数:約6000本
New coffee from Rwanda
March,24,2018
映画「A Film About Coffee」に出演していたデビッドさん所有のフイエ・マウンテン・コーヒー、昨年訪問した際に買い付けたガコ・エリアは、とても洗練されていて爽やかなコーヒーです。
ルワンダ フイエ・マウンテン ガコ
Tasting Notes:
レモネード、洋ナシ、カルダモンのような風味、爽やかな酸味で
シルキーな口当たり、甘さの余韻が心地よい。
生産国:ルワンダ(Rwanda)
生産地域:南部州フイエ(Huye District,Southern)
農園:ガコ(Gako)
農園主:デビッド・ラバン・サンガ(David Ruban Zangabo)
品種:ブルボン種(Bourbon)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1800-1950msl
New Coffee from Nicaragua
March,18,2018
ニカラグア ブエノス・アイレス農園 マラカトゥーラ種 ケニア・プロセス
Tasting Notes:
白ワイン、オレンジ、カシューナッツのような風味、シルキーでリッチな口当たり、飲んだ後の余韻が心地よい。
生産国:ニカラグア(Nicaragua)
生産地域:ディピルト、ヌエバ・セゴビア(Dipilto, Nueva Segovia)
農園名:ブエノス・アイレス(Buenos Aires)
農園主:ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス(Luis Emilio Valladarez)
品種:マラカトゥーラ種(Maracaturra)
生産処理方法:ケニア式(Kenya Process)
標高:1200-1500msl
New coffee from Honduras
March,11,2018
ホンジュラス ブランカ・ロサ・リベラ さん
Tasting Notes:
マスカット、青リンゴ、洋ナシのような風味、 糖蜜のような甘さ、クリーミーでシルキーな口当たりで、甘い余韻が長く続きます。
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産者:ブランカ・ロサ・リベラ
生産地域:エル・オコティージョ、サンタ・バルバラ(El Ocotillo,Santa Barbara)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
品種:パカス75%,カチモール25%
標高:1840m