大分のスペシャルティ・コーヒー豆専門店 -3 CEDARS COFFEE-

ブラジルのコーヒーが代わりました。

ブラジル　セハ・ド・サン・ベント

Tasting Notes:
ローストアーモンド、チョコレート、マンゴー、キャラメルのような風味、シロップのような甘さ、クリーミーな口当たり、長く続く甘さが特徴です。

農園詳細:
Dimas氏は、1979年に土地を買い、家畜からスタートし、1980年以降、コーヒーの樹を植え始め、豆やコーン、ライスなど他の作物の栽培も始めました。

2003年より、スペシャルティコーヒーへフォーカスし、より高品質コーヒーを生産するための農園内のエリアごとのポテンシャルを探ったり、知識を身につけようと努力しました。2012年のCup of Excellence Pulped Natural部門では2位 (91.50点)に輝き、その努力が結果として認められることとなりました。

Serra do Sao Bentoは、肥沃な土壌とマイクロクライメイトに恵まれており、スペシャルティコーヒーの生産にはとても適しています。ロットを細かく分けて管理していくことを決めて以来、農園で働く人々のモチベーションを保つことは常に課題としています。Dimas氏は、今日も品質改善、向上に取り組んでいます。

生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:アラポンガ、マタス・デ・ミナス(Araponga, Matas de Minas)
農園名:セハ・ド・サン・ベント(Serra do Sao Bento)
生産者:ディマス・メンデス・バストス(Dimas Mendes Bastos)
品種:カトゥアイ種(Catuai)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:900-1350msl
農園面積:62ha
栽培面積:50ha