Limited Coffee Beans
January,28,2019
バレンタイン・ブレンド2019
Tasting Notes:
チェリー、ストロベリー、グレープ、チョコレートのような風味、シロップのような甘さでクリーミーな口当たり、長く続く甘さが特徴です。
生産国:
グアテマラ 、エチオピア 、ホンジュラス
New Year’s Blend
December,26,2018
新年のブレンドは、アフリカ３種類です！
ジャイアント・ボアー・ブレンド2019
Tasting Notes:
マンゴー、パイナップル、洋ナシ、キャラメルのような風味、滑らかでシルキーな口当たり、長く続く甘さが特徴です。
生産国:
ルワンダ ニャルシザ (Rwanda/Nyarusiza)
エチオピア セゲレ(Ethiopia / Segere)
エチオピア アリチャ(Ethiopia / Aricha)
New coffee beans from Brazil
December,24,2018
ブラジル ヘクレイオ農園 パルプド・ナチュラル
Tasting Notes:
ヘーゼルナッツ、チョコレート、オレンジ、キャラメルの風味、甘く、滑らかな口当たりが特徴です。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:サン・セバスティアン・ダ・グラマ,MG(São Sebastião da Grama)
農園名:ヘクレイオ(Recreio)
農園主:Homero Teixeira de Macedo Junior
品種:イエローブルボン種(Yellow Bourbon)
生産処理方法:パルプド・ナチュラル(Pulped Natural)
標高:1150-1280msl
New Coffee Beans from Honduras
December,16,2018
ホンジュラス クルス・グランデ農園 オルヴィン・ヴァジェ さん
Tasting Notes:
スパイシー、アップル、ネーブルオレンジ、ブラウンシュガーの風味、爽やかな酸味、滑らかな口当たりで甘い余韻が続きます。
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産地域:ラス・フローレス、サンタ・バルバラ(Las Flores,Santa Barbara)
農園名: クルス・グランデ(Cruz Grande)
生産者:オルヴィン・ヴァジェ(Olvin Valle)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1640m
品種:パカス(Pacas)
New coffee beans from Costa Rica
December,14,2018
コスタ・リカ オルティス1900農園
Tasting Notes:
スパイシー、ピンク・グレープフルーツ、ホワイト・グレープ、オレンジの風味、爽やかな酸味、キャラメルシロップのような甘さ、シルキーな口当たりで甘い余韻。
農園詳細:
昨年4月に訪問したグラニートス・デ・アルトゥーラ・デル・オルティス ミルのニュークロップを少しだけ購入できました。
このミルがあるタラス・エリアのドタは、コスタリカのスペシャルティコーヒーの一大産地であり、以前からコーヒーの名産地として知られています。
ミルは、オマール・カルデロン夫妻とその娘4姉妹による、家族経営で行なっており、両親が農園管理を、4姉妹が水洗処理から天日乾燥・保管までを担当しています。
10～20代の姉妹はどこよりもコーヒーに愛情を込めながら、各プロセスを丁寧に行っていると自信を持って私達に語ってくれました。
生産国:コスタ・リカ(Costa Rica)
生産地域:サンタマリア・デ・ドータ、タラス(Santa Maria de Dotta, Tarrazu)
農園名:オルティス1900(Ortiz1900)
生産者:カルデロン・ファミリー(Calderon Family)
生産処理方法:ホワイト・ハニー(White Honey)
標高:1900m
品種:カトゥアイ(Catuai)
New Coffee Beans
December,1,2018
クリスマス・ブレンド2018
Cup of Excellence2017をブレンドしました!
Tasting Notes:
トロピカルフルーツ、ぶどう、ラズベリーのような風味、シロップのような透明感のある甘さ、シルキーな口当たりで、バランスが良く、甘い余韻。
生産国:
ブラジル ドン・シベリオ農園COE LOT(Brazil / Fazenda Dom Siverio )
エチオピア イルガチェフェ・アリチャ(Ethiopia / Aricha,Yirgacheffe)
Decaf 12月販売分予約受付します！
November,19,2018
メキシコ・オーガニック・ディカフェ、12月販売分の予約受付を開始します。
メキシコ HG JAS オーガニック
Tasting Notes:チョコレート、ナッツ、スパイシー、シロップのような透明感ある甘さ、滑らかなで、甘い余韻。
販売価格：200g¥1200(税抜),400g¥2200(税抜),1kg¥5000(税抜)
来月の受け渡し期間は、12/4(火)〜12/10(月)となりますので、ご希望のお客様はお名前、ご連絡先、数量、お受け渡し店舗、お受け渡し希望日を店頭、もしくはorder@3cedarscoffee.comまで、ご連絡をお願い致します。
New Cup of Excellence Coffee
November,16,2018
コロンビア ラ・ボエミア農園 カップ・オブ・エクセレンス2017
Tasting Notes:
フローラル、ぶどう、レモン、コーラのような風味、ブラウンシュガーのような甘さ、長く続く甘い余韻。
農園詳細：
ラ・ボエミア農園は、コロンビアで最も南に位置し、高品質コーヒーの生産地として有名なナリーニョにあります。現農園主のラケールさんがこの農園を買ったのは彼女が結婚した２０年以上前のことです。
「当時、農園の状態はとても良くありませんでした。前のオーナーは４０年以上キャッサバを植え、土壌は痩せていました。私の父は、この土地が豊かになるには長い時間辛抱しないといけないと言いました。そのとおりでした。私たちは農園で働き始め、元の生態系をとりもどし、２０年経ったいま、こうしてカップ・オブ・エクセレンスを受賞したのですから」。
彼女によれば、いいものをつくる秘訣は愛情こめて作業をすることだそうです。愛情をこめれば、土壌はそれを感じ、偉大なる力（神様）が喜び、品質というかたちで報いるといいます。
「受賞が決まったとき、私はとても幸せでした。私自身だけでなく、このコーヒーに関わった全ての人が報われたことをおもって。ＣＯＥオークションで得たお金は、農園と地域のためにつかっていきたい。そして、来年は優勝目指して頑張りたい。」
生産国:コロンビア(Colombia)
農園:ラ・ボエミア
生産者:ラケール・ラッソ・ムーニョス(Raquel Lasso Muñoz)
生産地域:サン・ペドロ・カルタゴ、ナリーニョ(San Pedro de Cartago,Nariño)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
品種:カスティージョ (Caturra)
標高:1850m
New Coffee Beans
November,8,2018
グアテマラ ラ・ユニオン・ファーマーズ
Tasting Notes:
ダーク・チョコレート、スパイシー、プルーン、マンゴーの風味、
シロップのような甘さ、クリーミーな口当たりで長く続く余韻。
生産国:グアテマラ(Guatemala)
生産地域:ウエウエテナンゴ(Huehuetenango)
生産者:LaUnion Farmers
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
品種:カトゥーラ、ブルボン(Caturra,Bourbon)
Decaf Coffee Beans
October,25,2018
カフェインレスコーヒーの販売を毎月完全予約制で開始します。
初のカフェインレスは、メキシコHG JAS オーガニックです。マウンテン・ウォーター・プロセスというカフェイン除去方法で99%カフェインフリーとなります。
今後、毎月5日〜10日の期間に店頭にてお受け渡しとなります。毎月末までのご予約をお願い致します。
販売価格：200g ¥1200(税抜),400g¥2200(税抜),1kg¥5000(税抜)
ご購入希望のお客さまは、お名前、ご連絡先、数量、受渡し店舗、受渡し希望日をorder@3cedarscoffee.comまで、ご連絡をお願い致します。
New Coffee Beans!!!
October,19,2018
エチオピア イルガチェフェ・アリチャ ナチュラル
Tasting Notes:
フローラル、レモン、ブルーベリー、繊細なナチュラルの風味、柑橘系の甘い酸味と余韻。
生産国:エチオピア(Ethiopia)
生産地域:イルガチェフェ地区、アリチャ(Yirgacheffe,Aricha)
品種:エチオピア在来種(Ethiopian Heirlooms)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1800-2000m
New Cup of Excellence Coffee
October,16,2018
今回のカップ・オブ・エクセレンスは、ペルーです！
ペルー ラス・ピルカス農園 カップ・オブ・エクセレンス2017
Tasting Notes:
ザクロ、アップル、モルトのような風味、ブラウンシュガーのような甘さ、シルキーで滑らかな口当たり、とてもバランスが良いです。
カップ・オブ・エクセレンスとは:
その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが称号を授与される『カップ・オブ・エクセレンス - Cup of Excellence』。
カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは、雑味がなく、際立つ高品質のスペシャルティーコーヒーだけが持つ、特有の風味、口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。
生産国:ペルー(Peru)
生産地域:サン・マルチン(San Martin)
生産者:ネリオ・コランテス・エレラ(Nerio Collantes Herrera)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1673m
品種:カトゥーラ、パチェ(Caturra,Pache)