New Coffee Beans
June,13,2020
Tasting Notes:
レーズン、ドライイチジク、イチゴジャムのような印象、丸い口当たり、余韻は甘く心地よい。
詳細:
品質にこだわってきたエチオピアのモプラコ社のドライド・オン・ツリーは、前社長の故ヤンニ氏が古い収穫方法を採用し、再現したものです。
具体的には、コーヒーチェリーを樹上で乾燥し、適切なタイミング、つまり乾燥し過ぎないタイミング、木から落ちる前の絶妙なタイミングで収穫されます。
こうした製法を取り入れるためには、農家の人と非常に良い関係を築き、高い価格を支払うことで、このドライド・オン・ツリーが出来上がります。
生産国:エチオピア(Ethiopia)
生産地域:ゲデオゾーン イルガチェフェ地域(Yirgacheffe,Gedeo Zone)
品種:エチオピア原種(Ethiopian Heirlooms)
生産処理方法:ドライド・オン・ツリー・ナチュラル(Dried on Tree/Natural)
標高:2000msl
焙煎度合:浅煎り
New Coffee Beans
June,9,2020
ケニア ムティギイニ 200g
Tasting Notes:
ブラッド・オレンジ、レモングラス、カラメルの風味、ジューシーな酸味で、クリーミーな口当たりと甘い余韻。
詳細:
Muthigi-iniは1968年に設立され、キリニャガに位置しており、ケニア山の側面に3ha弱の土地を所有しています。メンバーは約2,000人で、現在はRwama農協に所属しています。
この周辺は標高の高い台地となっており、酸性の土壌と適度な気温・日光量、雨量を兼ね備えており、コーヒー栽培にとても適した土地となっています。
生産国:ケニア(Kenya)
生産地域:キリニャガ(Kirinyaga)
生産処理場名:ムティギイニ・ウェットミル(Muthigi_ini Wet Mill)
所属生産者数:約2000メンバー
品種:SL28,SL34,Ruiru,Batian
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:約1580msl
焙煎度合:中煎り
New Mini Kettle
June,7,2020
KINTO プアオーバーケトル 430ml
1杯〜2杯分をいれる方にオススメのステンレス製、ミニ・ケトル。
湯量のコントロールがしやすい注ぎ口。
コンパクトでキャンプにも持って行きやすい。
直火、食洗機使用可
New Coffee Beans
June,5,2020
コロンビア ラ・アルヘンティーナ農園 深煎り 200g
Tasting Notes:
アメリカンチェリー、ロースト・ナッツ、チョコレートのような風味、クリーミーな口当たりで、余韻が長く続きます。バランス良いです。
生産国:コロンビア(Colombia)
農園名:ラ・アルヘンティーナ
生産地域:カウカ県インサ市タボール(Taboe,Inza,Cauca)
生産者:ファミリア・ゴメス(Familia Gomez)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1990m
品種:カトゥーラ(Caturra)
農園面積:6ha
栽培面積:6ha
焙煎度合:深煎り
New Coffee Beans
May,22,2020
ブラジル シャパーダ農園 イエローカトゥアイ種
Tasting Notes:
ロースト・アーモンド、洋梨、キャラメル、チョコレートの風味、クリーミーで甘く長い余韻が続きます。ミルクとの相性が良いです。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:ソレダデ・デ・ミナス,MG(Soredade de minas,MG)
農園名:シャパーダ(Chapada)
生産者:マルクス・カルバリョ(Marcus Carvalho)
品種:イエローカトゥアイ種(Yellow Catuai)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1010-1180msl
焙煎度合:中煎り
New T-shirts & Bags
May,16,2020
Strange Days T-shirt & Tote bag
今年のボデイは、昨年より少し大きめです。写真はMサイズです。
Body : Gildan 6oz、コットン100%
Size: S , M , L , XL , XXL
New Coffee Beans
May,15,2020
エチオピア イルガチェフェ コチェレ ナチュラル
Tasting Notes:
ワイルド・ストロベリー、ブルーベリー、ピーチ、キャンディ、長く続く余韻。
Kochereエリアは、高品質なコーヒーを生産するエリアの1つとして知られています。高い標高、鉄分と養分が豊富な土壌など、コーヒー栽培にとって理想的なマイクロクライメイトに恵まれています。
今回のロットはEthiopia に元々自生している “kurume” という品種が大部分を占めています。
生産国:エチオピア(Ethiopia)
生産地域:ゲデオゾーン イルガチェフェ地域 コチェレ ・ ウォレダ地区(Kochere Woreda,Yirgacheffe,Gedeo Zone)
品種:kurume、他(Ethiopian Heirloomsの一種)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1770-2100msl
焙煎度合:浅煎り
New Cup of Excellence Coffee
May,14,2020
2年ぶりのオルランド・カルバハールさんのコーヒーはCOEロット！
これからの季節にぴったりな爽快感が特徴的なコーヒーです。
ホンジュラス ロス・ピノス農園#6 カップ・オブ・エクセレンス2019
Tasting Notes:
フローラル、レモン、甘夏、マスカットの風味、甘い柑橘系の酸味で、蜂蜜のような甘さ、余韻も甘く、オルランドのティピカらしい綺麗なコーヒーです。
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産地域:エスキンパラ、サン・アンドレス、レンピーラ(Esquimpara,San Andres,Lempira)
農園主:オルランド・カルバハール(Orlando Calbajar)
品種:ティピカ種(Typica)
生産処理方法:ハニー(Honey)
標高:1600-1700m
焙煎度合:浅煎り
New Coffee Beans
May,12,2020
ドン・フアン農園が終売し、今日からルイスくんのヴィエハ農園です。
ホンジュラス ルイスくん ヴィエハ農園
Tasting Notes:
アップル、オレンジ、ナッツの風味、丸みのある口当たりで、糖蜜のような甘さが持続します。バランス良い。
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産地域:エル・シエリート、サンタ・バルバラ(El Cielito,Santa Barbara)
生産者:ルイス・アリタ(Luis Arita)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1540m
品種:カトゥアイ
焙煎度合:中煎り
New Cold Brew Bags(Norah Blend)
May,7,2020
深煎り 水だしコーヒーバッグ(ノラ・ブレンド)
Tasting Notes:
ビターチョコレート、仄かにブランデー、クリーミーな口当たり、ミルクとの相性もよく、しっかりとした水だしコーヒーです。
カフェ・オ・レで飲まれる方にオススメです。
低温抽出のため、落ち着いた酸味となり、フィルターはコーヒー抽出用に開発された不織布のため、目が細かく微粉末を流出しにくくなっています。
※グラス、アイスコーヒーは付いていません(イメージ写真です)。
生産国:ニカラグア、ブラジル、エチオピア
作り方:
1 : 水だしパック(コーヒー60g)を水ピッチャーに入れます。
2 : 濾過された水を0.8-1リットル入れ、常温または冷蔵庫でゆっくり抽出します。
3 : 20〜24時間経ったら味を確認して、パックを取り出し冷蔵庫に移して、出来上がり。
New Cold Brew Bags(Vacation Blend)
May,5,2020
水だしコーヒーバッグ(バケーションブレンド中煎り) 3L分
水だしコーヒーは、1バッグに3個(約3L分)入っています。
低温抽出のため、落ち着いた酸味になり、フィルターはコーヒー抽出用に開発された不織布の為、目が細かく微粉末を流出しにくくなっております。
Tasting Notes:
チョコレート、ヘーゼルナッツ、ワイニー、優しい酸味、クリーミーな口当たり、バランスが良く、スッキリした水だしです。
※グラス、アイスコーヒーは付いていません(イメージ写真です)。
生産国:
ブラジル、コロンビア、ホンジュラス、エチオピア
作り方:
1 : 水だしパック(コーヒー60g)を水ピッチャーに入れます。
2 : 濾過された水を0.8-1リットル入れ、常温または冷蔵庫でゆっくり抽出します。
3 : 20〜24時間経ったら味を確認して、パックを取り出し冷蔵庫に移して、出来上がり。
New Seasonal Blend
May,2,2020
シーズナルブレンドが新しくなりました。
ホットでもアイスでもいけます！
バケーション・ブレンド2020
Tasting Notes:
ダークチェリー、ロースト・アーモンド、メロンのような風味、キャラメルのような甘さで、クリーミーな口当たり、余韻が長く続きます。
生産国:
ブラジル、コロンビア、ホンジュラス、エチオピア
焙煎度合:中煎り