New Coffee Beans
June,13,2020
Tasting Notes:
レーズン、ドライイチジク、イチゴジャムのような印象、丸い口当たり、余韻は甘く心地よい。
詳細:
品質にこだわってきたエチオピアのモプラコ社のドライド・オン・ツリーは、前社長の故ヤンニ氏が古い収穫方法を採用し、再現したものです。
具体的には、コーヒーチェリーを樹上で乾燥し、適切なタイミング、つまり乾燥し過ぎないタイミング、木から落ちる前の絶妙なタイミングで収穫されます。
こうした製法を取り入れるためには、農家の人と非常に良い関係を築き、高い価格を支払うことで、このドライド・オン・ツリーが出来上がります。
生産国:エチオピア(Ethiopia)
生産地域:ゲデオゾーン イルガチェフェ地域(Yirgacheffe,Gedeo Zone)
品種:エチオピア原種(Ethiopian Heirlooms)
生産処理方法:ドライド・オン・ツリー・ナチュラル(Dried on Tree/Natural)
標高:2000msl
焙煎度合:浅煎り