New Mini Mugcups
January,25,2017
『狐と椎茸』のミニマグカップ２種が完成しました、店頭とオンラインで販売しています。
１：Dancing Fox with Shiitake Mushrooms
２：Fox’s Head Into The Cup with Shiitake Mushrooms
Ethiopia Shakiso Natural販売を開始しました！
January,24,2017
エチオピア シャキソ ナチュラル
Tasting Notes:
ストロベリー、ラズベリー、ピーチの風味、ベリーな酸味、滑らかな口当たりが特徴です。
とても香りが良いコーヒーです。
焙煎度合:
ライト・ロースト
生産国:エチオピア(Ethiopia)
生産地域:オロミア州グジ地区シャキソ(Oromia,Guji,Shakiso)
品種:エチオピア在来種(Ethiopian Heirlooms)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1850-2000msl
土壌:肥沃な火山性
収穫方法:完全完熟チェリーをハンドピック
Valentine’s Blend 2017
January,21,2017
Valentine’s Blend 2017
バレンタイン・ブレンド2017
Tasting Notes:
ダークチョコレート、ロースト・アーモンド、ドライ・フィグの風味、クリーミーで滑らかな口当たり、バランスがよく、チョコレートに合います!
焙煎度合:
ミディアム・ダーク・ロースト
生産国:
ブラジル ヘクレイオ農園 ナチュラル COE2015 (Brazil Fazenda Recreio Natural COE2015)
ホンジュラス ラ・チョレラ農園 ウォッシュド (Honduras La Chorrera)
Clever Coffee Dripper S(約300ml)入荷しました！
January,14,2017
クレバー・コーヒー・ドリッパーSサイズ(約300ml)
お湯を注いで3〜4分待つだけで、美味しいコーヒーが簡単に抽出できます。
容量:約300ml
耐熱温度:102℃
New Crop from Nicaragua
January,12,2017
Nicaragua Buenos Aires Maragogype
ニカラグア ブエノス・アイレス農園 マラゴジペ種
Tasting Notes:
ホワイト・グレープ、オレンジ、ヘーゼルナッツ、ミルク・チョコレートのような風味、クリーミーな口当たりで、飲んだ後の余韻が心地よい。
生産国:ニカラグア(Nicaragua)
生産地域:ディピルト、ヌエバ・セゴビア(Dipilto, Nueva Segovia)
農園名:ブエノス・アイレス(Buenos Aires)
農園主:ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス(Luis Emilio Valladarez)
品種:マラゴジペ種(Maragogype)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1200-1500msl
再入荷！
January,6,2017
昨年の春に好評だったルワンダが再入荷しました！
Rwanda Kanzu CWS
ルワンダ カンズCWS
Tasting Notes:
リンゴ、シナモンのような風味、爽やかで甘い酸味、滑らかな口当たりが特長です。
焙煎度合:
ライト・ロースト
生産国:ルワンダ(Rwanda)
生産地域:ニャマシェケ(Nyamasheke)
処理場:カンズCWS(Kanzu CWS)
品種:ブルボン種(Bourbon)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1800-2100msl
Christmas Blend 2016
December,4,2016
クリスマス・ブレンド2016
Tasting Notes:
ダーク・チョコレート、ヘーゼルナッツ、マンゴー、キャラメルの風味、メープロシロップのような甘さでリッチな口当たりが特徴です。
焙煎度合:
ミディアム・ダーク・ロースト
生産国:
ブラジル セルトンジーニョ農園(Brazil/Sertaozinho)
ホンジュラス エル・フィロ農園(Honduras/El Filo)
Nicaragua New Crop
December,1,2016
ニカラグア キラリ エル・ナランホ農園 マラカトゥーラ種 ナチュラル
Tasting Notes:
フローラル、チェリー、ピーチの風味、シルクのようなきめ細かい口当たりで、後味が甘いコーヒーです。
ニカラグアからニュークロップが到着しました。昨年のロットは、ブエノスアイレス農園でしたが、今年はキラリにあるエル・ナランホ農園のマラカトゥーラ種ナチュラルプロセスです。
生産国: ニカラグア(Nicaragua)
生産地域: キラリ、ヌエバ・セゴビア(Quilali, Nueva Segovia)
農園名: エル・ナランホ(El Naranjo)
農園主: ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス(Luis Emilio Valladarez)
品種: マラカトゥーラ種(Maracaturra)
生産処理方法: ナチュラル(Natural)
Brazil Sertaozinho Pulped Natural
November,6,2016
ブラジル セルトンジーニョ農園
Tasting Notes:
アーモンド、ビターチョコレート、オレンジの風味、メープルシロップのような甘さ、滑らかな口当たりで、余韻は甘さが持続します。
セルトンジーニョ農園は標高が高いエリアにあり、ブラジルらしいナッツの風味と、綺麗な酸味、豊かなマスフィールが特徴です。
焙煎度合:
ミディアム・ライト・ロースト
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:ボテロス、ミナス・ジェライス(Botelhos, Minas Gerais)
農園名:ファゼンダ・セルトンジーニョ(Fazenda Sertaonginho)
農園主:カフェ・オルフェ(Cafe Orfeu)
品種:カトゥアイ種(Catuai)
生産処理方法:パルプド・ナチュラル(Pulped Natural)
標高:1050-1250msl
Honduras El Filo Cup of Excellence 2016
October,28,2016
ホンジュラス エル・フィロ農園 Cup of Excellence2016
Tasting Notes:
オレンジ・チョコレート、洋梨、蜂蜜の風味、生き生きした酸味が、甘さを支え、とても繊細で優雅なコーヒーです。
詳細：
27年前から、サンタ・バルバラの地でミゲル氏は家族を手伝いコーヒーチェリーを摘み取りながら育ちました。1995年に0.5haの土地を持って独立し、現在は3.5haを所有しコーヒー栽培に勤しんでいます。奥様と8人の子どもに恵まれた大家族で、全員コーヒーの生産に携わっています。
カップ・オブ・エクセレンスに入賞したことについて、ミゲル氏は「とても嬉しく、神に感謝しています。家族を支えることが出来るし、家族も私と一緒に働いてくれるからです。」とコメントして下さいました。
家族総出で日々育ててきたミゲル氏一家のエル・フィロ農園。
その出来栄えを直接飲んで確かめてみて下さい。
【カップ・オブ・エクセレンス】は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に11ヶ国、12コンペティションが行われています。2016年度は開催国がブラジル、ホンジュラス、コスタリカ、グアテマラのみに絞られています。国内予選を勝ち抜き、国際審査員により『最高のコーヒー』として評価された数少ないコーヒーだけが称号を与えられる『カップ・オブ・エクセレンス - Cup of Excellence』。
カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは、透き通るようなアシディティ、際立つ高品質のスペシャルティ・コーヒーだけが持つ特有の風味、口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産地域:エル・セドラル、ラス・ベガス、サンタ・バルバラ(El Cedral,Las Vegas,Santa Barbara)
農園名:エル・フィロ(El Filo)
生産者:ミゲル・モレノ・レイヴァ(Miguel Moreno Leiva)
品種:パカス種(Pacas)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1550msl
Honduras Cruz Grande
October,21,2016
ホンジュラス クルス・グランデ農園 パカス種
Tasting Notes:
マンゴー、オレンジ、ヘーゼル・ナッツの風味、滑らかな口当たりで、毎朝飲みたくなるコーヒーです。
クルス・グランデ農園は、サンタ・バルバラのラス・フローレスにあります。谷の斜面という恵まれた環境でコーヒーを栽培しており、今年訪れた際、霧がかかり、少し肌寒い風が流れている、その雰囲気に圧倒されました。
焙煎度合:
ライト・ロースト
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産地域:ラス・フローレス、サンタ・バルバラ(Las Flores,Santa Barbara)
農園名:クルス・グランデ(Cruz Grande)
品種:パカス種(Pacas)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1650msl
La Montaña Blend
October,3,2016
『ラ・モンターニャ・ブレンド』
Tasting Notes:
スモモのコンポート、ダークチョコレートのような風味、クリーミーな口当たりでしっかりと甘いコーヒーです。
このコーヒーは、四季で景色が変化する山をイメージし、飲むたびに様々な表情を見せてくれます。
生産国:
ホンジュラス チョレラ農園(Honduras/La Chorrera),
コロンビア ノガール農園(Colombia/El Nogal),
エチオピア シャキソ(Ethiopia/Shakiso)