New Coffee Beans From Brazil.
August,26,2016
新しいコーヒー豆が入荷しました！
Brazil Sitio Sao Joaquim
ブラジル サン・ジョアキン農園
Tasting Notes:
ロースト・アーモンド、ダーク・チョコレートの風味、ブラウン・シュガーのような甘さが特徴です。
サン・ジョアキン農園は、コーヒーの優良地ミナス・ジェライス州カルモ・デ・ミナス地区に位置し、伝統的なナチュラル・プロセスのみを行っております。2013年のCOE Late Harvestにおいて、1位に入賞した農園です。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:カルモ・デ・ミナス、ミナス・ジェライス(Carmo de Minas,MG)
農園名:サン・ジョアキン(Sao Joaquim)
農園主:ジェシマール・デ・オリベイラ・サンディ(Jesimar de Oliveira Sandi)
品種:イエローカトゥアイ種(Yellow Catuai)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1250-1400msl
http://3cedarscoffee.com/store/products/detail.php?product_id=44
New Coffee Beans From Kenya
August,23,2016
新しいコーヒー豆が入荷しました！
Kenya Neri Hill Farm
ケニア ニエリ・ヒル農園
Tasting Notes:青リンゴやグレープフルーツの風味、ジューシーな柑橘系の酸味が口の中に広がります。
Nyeri Hill Farmは、首都ナイロビから北へ約300kmあたりに位置しています。東アフリカで一番最初に開設された農園（1914）で福音伝道を目的に開設されました。 また、Wet Millは1934年に開設されイタリアへの輸出への先駆けとなりました。周辺地域と比較すると例外的に農園規模が大きく、300人以上に直接的、16000人以上に間接的に影響を与えているとされています。さらに、コーヒー農園の収入を使用し100年以上に渡り、約15の機関（福音セミナー、高校、大学、病院など）を運営しています。
収穫されたチェリーはすぐにWet Millに運ばれパルピングされます。その後、ムシラージュを取り除くために発酵工程に移ります。この工程が終わり次第、パーチメントはきれいな水で洗われます。
最終工程として、ロット毎に分けられたパーチメントはアフリカンベッドにて乾燥させられます。この工程において、手作業で欠点豆は取り除かれます。
また、Nyeri Hill Farmは環境配慮型農園で、化学肥料の使用を減らすために生産処理で取り除かれたパルプは有機肥料として活用しています。
生産国:ケニア(Kenya)
生産地域:ニエリ(Nyeri)
農園名:ニエリ・ヒル(Nyeri Hill)
所有グループ：ニエリのカトリック大司教区
品種:SL28,SL34,Ruir11
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1800-2200msl
年間平均気温：10-30℃
年間平均降水量：950-1200mm
New Coffee Beans From Nicaragua.
August,10,2016
新しいコーヒー豆が入荷しました！
Nicaragua Finca Buenos Aires / Java
ニカラグア ブエノス・アイレス農園 ジャバ種
Tasting Notes:フローラルな香り、蜂蜜レモンのような甘さを持つ酸味、シルキーな口当たりで、飲んだ後の余韻は甘さが口の中を持続します。
ブエノス・アイレス農園には、湧き水があり、周辺はRFA(Rain Forest Alliance)の認証により自然林を維持しています。ここの標高は1450m、shade tree(適度な日陰をつくり、土壌を強化するため植えられています）はブッカロ、グアバロハなどを植えており、グアバロハは葉が落ちて養分になります。品種はマラカトゥーラ、カトゥーラ、ビジャサルチ、マラゴジペ、ジャバ、イエローカトゥアイを栽培しています。
生産国:ニカラグア(Nicaragua)
生産地域:ディピルト、ヌエバ・セゴビア(Dipilto, Nueva Segovia)
農園名:ブエノス・アイレス(Buenos Aires)
農園主:ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス(Luis Emilio Valladarez)
品種:ジャバ種(Java)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1200-1500msl