New Coffee Beans
August,24,2020
ブラジル ノッサ・セニョーラ・ド・カルモ農園 深煎り
Tasting Notes:
ロースト・アーモンド、カカオ・ニブ、リキュールの風味、クリーミーで甘く長い余韻が続きます。ミルクとの相性が良いです。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:クリスティーナ,MG(Christina,MinasGerais)
農園名:ノッサ・セニョーラ・ド・カルモ(Nossa Senhora do Carmo)
生産者:フランシスコ・ディアス・イシドロ・ペレイラ(Francisco Dias Isidro Pereira)
品種:イエローブルボン種(Yellow Bourbon)
生産処理方法:イエローハニー(Yellow Honey)
標高:1000-1200m
農園面積:134ha
栽培面積:34ha
焙煎度合:深煎り
New Coffee Beans
August,14,2020
コロンビア ベラクルース農園 ゲシャ種 ホワイト・エディション
White Edition:
3 CEDARS COFFEEが特別にセレクトした、希少価値の高い品種や、生産処理を施した高品質なコーヒー豆を年に数種ご紹介していきます。
Tasting Notes:
フローラル、ジャスミン、ベルガモット、トロピカルフルーツの風味、明るくジューシーな酸味、滑らかな口当たり、とても華やかなです。
農園詳細:
Finca Veracruzは、Santa Barbara Estate グループが所有する5つの農園の一つです。
1980年代に Pedro Echavarria 氏によって、 ”Santa Barbara Estate” というグループが作られ、コーヒー生産が始められました。彼は当初より、マイクロクライメイトの多様性が コーヒーの品質にどのような影響 を与えるかということを重要視しており、恵まれた火山性の土壌、高い標高、コーヒー生産における伝統や慣習などが複雑に絡み合っているAntioquia のアンデス山脈に小さな農園を設立しました。
また、Finca Veracruzのロットは、 16ha 程 のコーヒー栽培エリアから収穫されたもので作られており 、農園内に併設されているミルで生産処理されています。
生産国:コロンビア(Colombia)
農園名:フィンカ ベラクルース(Finca Veracruz)
生産者:エチャバリア・ファミリー(Echavarria Family)
生産地域:アンティオキア県アマガ(Amaga,Antioquia)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
品種:ゲシャ(Gesha)
標高:1650m
焙煎度合:浅煎り
New Coffee Beans
August,12,2020
ホンジュラス サツルニーニョ・マルチネスさんの特別なプロセスが限定入荷しました。
ホンジュラス サツルニーニョ・マルティネスさん アナエロビック・ウォッシュド
Tasting Notes:
トロピカルフルーツ、マスカット、アップルの風味、糖蜜のような甘さで、滑らかな口当たり、長く続く甘さ。
生産国:ホンジュラス(Honduras)
生産地域:エル・セドラル、ラス・ベガス、サンタ・バルバラ(El Cedral,Las Vegas,Santa Barbara)
生産者:サツルニーニョ・マルティネス(Saturnino Martinez)
生産処理方法:アナエロビック・ウォッシュド(Anaerobic Washed)
標高:1600m
品種:IH90
焙煎度合:中煎り