New Cup of Excellence Beans
March,15,2020
コスタ・リカ ドーニャ・ニーナ農園#19 Cup of Excellence 2019
Tasting Notes:
フローラル、ラズベリー、ストロベリー、トロピカルフルーツ、バニラの風味、シルキーな口当たりで、長く続く甘い余韻。
農園詳細:
ドーニャ・ニーナはコーヒー農園を営む祖母であり、10 人の子供たちを育てあげ、教育してきました。そして、子供たちは彼女から厳しい仕事と愛とは何かを学んだ。
この農園はカルタゴ州のトボシにあり、海抜1,400mに位置し、イエローカツアイ種を育てて3年という若い農園である。収穫後、ピッカーによって丁寧に選別されたこの品種はbrix 値26という高い糖度を含有している。この品種は甘さにおいて優位性を生み出し、綺麗なフルーティーコーヒーを生み出すためにナチュラル製法を用いられています。
生産国:コスタ・リカ(Costa Rica)
農園名:ドーニャ・ニーナ(Dona Nina)
生産者:Cafe Gourmet de Tobosi S.A.
生産地域:エル・グアルコ、トボシ(El Guarco, Tobosi)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
品種:カトゥアイ・アマリージョ(Catuai Amarillo)
標高:1450m
焙煎度合:中煎り