New Coffee Beans
February,22,2019
エチオピア サン・イルガ ナチュラル
Tasting Notes:
フローラル、ワイニー、ブルーベリー、レモンの風味、柑橘系の甘い酸味、シルキーな口当たり、繊細で綺麗、丁寧な生産処理のエチオピアです。
農園情報:
エチオピアの歴史あるコーヒー輸出業者「モプラコ社」。現エレアナ社長の父・故ヤンニ前社長は、2002年くらいにイルガチェフェの地にCWS(Coffee Washing Station:生産処理場、ミル)をつくることを決意。その目的は、イルガチェフェで最高のスペシャルティ・ナチュラルコーヒーを生産することでした。
完璧な方法でナチュラルコーヒーを作るために、アフリカンベッドを使用し、網をかけて日陰干し、コーヒーチェリーは薄く広げて天日乾燥させる。こうした方法で作ったコーヒーをSUNYIRGAと名づけました。
乾燥後のチェリーは、イルガチェフェのミルで脱穀・ハンドピック後、アディスアベバのミルで再びクリーニング作業が行われ、仕上げに女性達によるハンドピックが行われます。
これはエレアナ社長が「最も信用出来るのは人の目と手」という信念から来ています。
生産国:エチオピア(Ethiopia)
生産地域:ゲデオゾーン、イルガチェフェ(Yirgacheffe,Gedeo Zone)
生産処理場:モプラコ社チェレレクトゥCWS
品種:エチオピア在来種(Ethiopian Heirlooms)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1700-2100m