Mexico Finca Santa Teresa
September,29,2017
メキシコ サンタテレサ農園 エル・パライソ・エリアが入荷しました。
tasting Notes:
パパイヤ、プラムの風味、シュガーのような甘さ、シルキーな口当たりで、酸味と甘さのバランスが良い。
焙煎度合:
ミディアム・ライト・ロースト
Santa Teresa農園は、Chiapas州、Concordia集落に位置します。この地域は、El Triunfo自然保護区に囲まれており、車では立ち入ることのできない場所もあります。この農園は、Concordia集落地区の奥まった標高の高い場所にあり、農園の後ろには標高2,250mの山があり、そこから流れてくる潤沢な水に恵まれています。
この農園は、300ヘクタールの広さがありますが、その内120ヘクタールにコーヒーが植えられており、コーヒーが植えられていない地域は、自然林が保護されています。この自然が、農園内の動植物のバランスを保つ役割を果たしています。
2014年9月に、元々の生産者のPohlenz FamilyからAMSAへ、この農園は引き継がれました。”Pante“というのは、エリアという意味で、14エリアに分かれており、14/15クロップから、エリア毎の品質の可能性を確認するために、エリア毎に分けて収穫をしました。
生産国:メキシコ(Mexico)
生産地域:コンコルディア、チアパス(Concordia,Chiapas)
農園名:AMSA(AMSA)
農園主:ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス(Luis Emilio Valladarez)
品種:パカス、イエローカトゥーラ、ムンド・ノーヴォ種(Pacas,Yellow Caturra,Mundo Novo)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1200-1528msl