Kenya Nguku Estate
October,5,2017
ケニア ングク農園
Tasting Notes:
フローラル、カシス、青リンゴ、白ワインの風味、ジューシーでベリー系の酸味、円い口当たりで、心地よい余韻。
農園情報:
Nguku Estateでは、1980年代に初めてコーヒーの樹を植え、今もなおNguku Familyで農園管理を行っています。アバーデア国立公園の東部斜面のコーヒー栽培エリアに位置し、養分を多く含み水はけの良い赤土の土壌はコーヒー生産に最適です。
ここでは、赤く熟したチェリーのベストなタイミングでのセレクトピッキングの指導を行っています。摘み取られたチェリーは、同日中に農園内にあるWet Millへ運ばれ、まずチェリーの選別が行われます。赤く熟したチェリーは未完熟のチェリー、過熟のチェリー、そして異物から分けられます。パルピングされたパーチメントは、ムシラージュを取り除くため醗酵工程をとった後、少なくとも8時間、水に浸けておきます。ここで使用される水は、きれいな河川水です。水洗処理後の水は、廃棄される前にろ過されリサイクルされます。
生産国:ケニア(Kenya)
生産地域:キアンブ(Kiambu)
農園名:ングク(Nguku)
品種:SL28,SL34,Ruiru11,Batian
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1800msl
平均気温:18-30℃