大分のスペシャルティ・コーヒー豆専門店 -3 CEDARS COFFEE-

メキシコ　ラ・エラデュラ農園　Cup of Excellence2017

Tasting Notes:
シナモン、アプリコット、ナッツのような風味、爽やかな酸味で甘く、透明感があり、バランスが良いです。

農園情報:
農園主のRoberto氏は1964年に土地を買い、古いコーヒーの樹のリノベーションや土壌改良など、コーヒー生産のために必要な環境の整備に、一から取り組みました。スタートさせてから5年後には妻であるAntonia氏も手伝いを始め、当時は苗床管理や堆肥作り、チェリーの収穫などを担当していました。Alvaro氏とEmilio氏、2人の息子たちはまだ学生でしたが、当時から両親の仕事を手伝っていました。現在は、息子のEmilio氏がコーヒー生産の責任者となっています。2003年からスペシャルティコーヒー生産にフォーカスし、品質の改善・向上のために多くの情報を得られるよう、今日も情報収集や検証に取り組んでいます。
コーヒー栽培を始めた当初は貧しく時間はかかりましたが、道路の整備、ウェットミル設置、雨水利用のための浄化設備等など、少しずつインフラを築いてきました。サステイナブルにも重点を置いており、コーヒー生産におけるすべての副産物をリサイクルし、環境・自然保護に努めています。
1999年からはコーヒー生産者向けに指導を行う学校も運営しています。

生産国:メキシコ(Mexico)
生産地域:ベラクルース州ハラッパ(Xalapa,Veracruz)
農園名:ラ・エラデュラ(La Herradura)
生産者:ロベルト・リコナ・フランコ(Roberto Licona Franco)
品種:ガルニカ種(Garnica)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1320msl
農園面積:10.5ha(コーヒー栽培8ha)