New Coffee Beans
February,22,2019
エチオピア サン・イルガ ナチュラル
Tasting Notes:
フローラル、ワイニー、ブルーベリー、レモンの風味、柑橘系の甘い酸味、シルキーな口当たり、繊細で綺麗、丁寧な生産処理のエチオピアです。
農園情報:
エチオピアの歴史あるコーヒー輸出業者「モプラコ社」。現エレアナ社長の父・故ヤンニ前社長は、2002年くらいにイルガチェフェの地にCWS(Coffee Washing Station:生産処理場、ミル)をつくることを決意。その目的は、イルガチェフェで最高のスペシャルティ・ナチュラルコーヒーを生産することでした。
完璧な方法でナチュラルコーヒーを作るために、アフリカンベッドを使用し、網をかけて日陰干し、コーヒーチェリーは薄く広げて天日乾燥させる。こうした方法で作ったコーヒーをSUNYIRGAと名づけました。
乾燥後のチェリーは、イルガチェフェのミルで脱穀・ハンドピック後、アディスアベバのミルで再びクリーニング作業が行われ、仕上げに女性達によるハンドピックが行われます。
これはエレアナ社長が「最も信用出来るのは人の目と手」という信念から来ています。
生産国:エチオピア(Ethiopia)
生産地域:ゲデオゾーン、イルガチェフェ(Yirgacheffe,Gedeo Zone)
生産処理場:モプラコ社チェレレクトゥCWS
品種:エチオピア在来種(Ethiopian Heirlooms)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1700-2100m
New Coffee Beans
February,19,2019
ブラジル シャーロン農園
Tasting Notes:
ロースト・アーモンド、チョコレート、キャラメル、オレンジのような風味、クリーミーな口当たりで余韻が長く、バランスが良いです。
農園情報:
Valdinei氏と妻Andreia氏の2人は高品質のコーヒーを生産することにフォーカスし、それを実現すべく一生懸命、且つ丁寧に農園の管理を行っています。
コーヒーチェリーはすべてハンドピックされ、それらは清潔なバックへ入れられ、同日中に生産処理場へと運ばれます。
乾燥工程は、アフリカンベットやコンクリートパティオ、乾燥機を使い合わせます。ゆっくりと乾燥させることを意識しており、パティオで乾燥させているものは1日に約12回攪拌するようにしています。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:アラポンガ、ミナス・ジェライス(Araponga,Minas Gerais)
農園名:シャーロン(Shalon)
生産者: ヴァルディネイ・レイス & アンドレイア・マセード(Valdinei Lelis & Andreia Macedo)
品種:レッド・カトゥアイ種(Red Catuai)
生産処理方法:パルプド・ナチュラル(Pulped Natural)
標高:1185m
農園面積:8.7 ha
栽培面積:6 ha
New coffee beans
February,16,2019
コロンビア ロス・ノガレス農園
Tasting Notes:
ラズベリー、チェリー、ジューシー、キャラメル・ヌガーのような風味、クリーミーな口当たりでバランスがとてもよい。
農園情報:
農園主のMariaさんは、夫のAntonioさんと4人の子供たちと農園を運営・管理しています。約15年前、彼らは少しずつお金を貯めて、3ヘクタールの土地を買いました。
農園主であるMariaさんは58歳ですが、今もなお毎日山へ上がり、1日のスケジューリングやピッキングの指導をしています。収穫期には、最高15人の臨時ピッカーを雇い、1人の常設の従業員と家族で収穫期を乗り越えます。
長年にわたって、Mariaさんは農園をより良くするために改善を重ねてきました。毎年品質を改善するために、”ASORCAFE”ともに協力して、現在、スペシャルティコーヒー市場で成功することができています。
生産国:コロンビア(Colombia)
生産地域:サン・アントニオ、インサ、カウカ(Sao Antonio,Inza,Cauca)
農園名:ロス・ノガレス(Los Nogales)
生産者:マリア・ロサ・オイドール(Maria Rosa Oidor)
品種:タビ種、ティピカ種、カツーラ種(Tabi, Typica, Caturra)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:2000msl
農園面積:3 ha
New Cup of Excellence Coffee Beans
February,10,2019
コスタ・リカ エル・ジャノ農園 Cup of Excellence2018
Tasting Notes:
フローラル、マスカット、アップル、キャラメルの風味、柑橘系の酸味、ジューシーで、シルキーな口当たり、エレガントなコーヒーです。
生産国:コスタ・リカ(Costa Rica)
生産地域:レオン・コルテス、ジャノ・ボニート(Leon Cortes,Llano Bonito)
農園名: エル・ジャノ(El Llano)
生産者:エクトル・ボニージャ・クルス(Hector Bonilla Cruz)
生産処理方法:ハニー(Honey Process)
標高:1900m
品種:ブルボン・メホラド(Bourbon Mejorado)
New Coffee from Rwanda
February,5,2019
ルワンダ ニャルシザCWS
Tasting Notes:
フローラル、レモーネード、パイナップル、シナモンの風味、爽やかな酸味、クリーミーな口当たりで甘い余韻が続きます。
生産国:ルワンダ(Rwanda)
生産地域:ニャマガベ、南部州(Nyamagabe,Southern Province)
品種:ブルボン(Bourbon)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1750m