Cup of Excellence2017 vol.4
February,24,2018
メキシコ ラ・エラデュラ農園 Cup of Excellence2017
Tasting Notes:
シナモン、アプリコット、ナッツのような風味、爽やかな酸味で甘く、透明感があり、バランスが良いです。
農園情報:
農園主のRoberto氏は1964年に土地を買い、古いコーヒーの樹のリノベーションや土壌改良など、コーヒー生産のために必要な環境の整備に、一から取り組みました。スタートさせてから5年後には妻であるAntonia氏も手伝いを始め、当時は苗床管理や堆肥作り、チェリーの収穫などを担当していました。Alvaro氏とEmilio氏、2人の息子たちはまだ学生でしたが、当時から両親の仕事を手伝っていました。現在は、息子のEmilio氏がコーヒー生産の責任者となっています。2003年からスペシャルティコーヒー生産にフォーカスし、品質の改善・向上のために多くの情報を得られるよう、今日も情報収集や検証に取り組んでいます。
コーヒー栽培を始めた当初は貧しく時間はかかりましたが、道路の整備、ウェットミル設置、雨水利用のための浄化設備等など、少しずつインフラを築いてきました。サステイナブルにも重点を置いており、コーヒー生産におけるすべての副産物をリサイクルし、環境・自然保護に努めています。
1999年からはコーヒー生産者向けに指導を行う学校も運営しています。
生産国:メキシコ(Mexico)
生産地域:ベラクルース州ハラッパ(Xalapa,Veracruz)
農園名:ラ・エラデュラ(La Herradura)
生産者:ロベルト・リコナ・フランコ(Roberto Licona Franco)
品種:ガルニカ種(Garnica)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1320msl
農園面積:10.5ha(コーヒー栽培8ha)
Seasonal Blend
February,16,2018
プリマヴェーラ・ブレンド2018
Tasting Notes:
ピーチ、ミルクチョコレート、チェリー、キャラメルの風味、シロップのような透明感ある甘さ、リッチな口当たりで、甘さの余韻が持続します。
生産国:
ホンジュラス クルス・グランデ(Hondura Cruz Grande),
ニカラグア ブエノスアイレス(Nicaragua Buenos Aires),
エチオピア イルガチェフェ・コチェレ(Yirgacheffe Kochere)
Valentine’s Blend Dripbag
February,7,2018
バレンタイン・ブレンドの限定ドリップバッグができました!
*無くなり次第、販売を終了させて頂きます。
Geisha!
February,4,2018
コロンビア エル・トラピチェ農園 ゲイシャ種
Tasting Notes:
フローラル、ジャスミン、ベルガモット、バニラのような風味、透明感があり、爽やかな酸味とシルキーな口当たりで甘い余韻。
農園情報:
El trapiche農園は、ナリーニョ県北部でコーヒー栽培を主導したLasso Familyの所有農園の一つです。その家族であるAbdias氏は数ある内の3Ha分を譲り受けました。当農園はナリーニョ地域の中でも古く、また当時の名前のまま生産を継続しています。しかし、Abdias氏は他農園と差別化をはかるためにゲイシャ種の栽培を3年前から開始しました。当時ゲイシャ種を栽培していた農園が近隣には無く、結実がうまくいかず長い間苦戦していましたが、ついにゲイシャ種を結実させることに成功し現在も少量のゲイシャ種を栽培しています。
生産国:コロンビア(Colombia)
生産地域:ナリーニョ県サン・ペドロ・デ・カルタゴ、ブエノス・アイレス(Buenos Aires, San Pedro de Cartago, Narino)
農園名:エル・トラピチェ(El Trapiche)
生産者:アブディアス・ラッソ(Abdias Lasso)
品種:ゲイシャ種(Geisha)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
標高:1900msl
農園面積:3ha
樹の数:約6000本
New Coffee from Brazil
February,1,2018
ブラジル サンタ・イネス農園 ナチュラル・プロセス
Tasting Notes:
ローストアーモンド、ミルクチョコレート、オレンジのような風味、シロップのような甘さ、滑らかな口当たりが特徴です。
生産国:ブラジル(Brazil)
生産地域:カルモ・デ・ミナス,MG(Carmo de minas,MG)
農園名:サンタ・イネス(Santa Ines)
品種:イエローブルボン種(Yellow Bourbon)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高:1100msl