エチオピア デュラ・マゾリア・ウォッシング・ステーション アナエロビック・ナチュラル 200g
Tasting Notes:
ほのかなフローラルのアロマと共に、熟したベリーやプルーンの風味が広がります。クリーミーな質感と甘い余韻が心地よい。
農園詳細:
チェルチェレ村の小規模生産者が栽培したチェリーをドゥラ・マゾリア・ウォッシングステーションが収集して精製を行っています。
このアナエロビックナチュラルは、完熟したチェリーのみを選別し、その後、専用のバレルに入れて密閉します。バレルにはバルブがついており、酸素と内部で生成された二酸化炭素をバルブから外に出せる仕組みになっています。
この時の発酵時間によってフレーバーの印象が大きく変わりますが、このロットではフレーバーとクリーンカップの両立を求め、密閉後120時間の発酵を行いました。バレルから取り出した後、アフリカンベットの上で約21日間かけて乾燥させます。乾燥中は絶えずチェリーをベッドの上で攪拌し、陽射しの強い日中と、雨のリスクから夜間はベッドでカバーを覆い、クオリティの維持に努めています。
※コーヒー豆は２点までのご購入はネコポスでのお届けとさせて頂きます。ネコポスの場合はパッケージが変わります。（３点以上は佐川急便にて発送）
Item Code：
¥ 2,400 ～ ¥ 9,000 税込
WS名:デュラ・マゾリア(Dura Mazoria WS)
生産者:小規模生産者(Smallhokders)
生産地域:ゲデオゾーン、ゲデブ、チェルチェレ(Chelchele,Gedeb,Gedeo)
生産処理方法:アナエロビック・ナチュラル(Anaerobic Natural)
標高：2020m〜2100m
品種:エチオピア在来種(Heirloom)
焙煎度:浅煎り
200g ¥2400
400g(2bags) ¥4300
1kg(5bags) ¥9000