ブラジル グアリロバ農園#38 テイスト・オブ・ハーベスト2023 200g White Edition vol.54
White Edition:
当店が特別にセレクトした、希少価値の高い品種や、生産処理を施した高品質なコーヒー豆を年に数種ご紹介していきます。
Tasting Notes:
甘いフローラルと爽やかな山椒の葉のような香りが、複雑で豊かなアロマを織りなします。ネクタリンのジューシーな風味とピンクグレープフルーツの明るい酸味が心地よく、シロップの甘さが続きます。
農園詳細：
生産者のオメロ・アギアル・パイヴァは、ファゼンダ・グアリロバの土地の特徴活かし、 スペシャルティコーヒーの栽培に生産を集中させました。
Processing：
①糖度24.0以上のチェリーを収穫。
②木や葉などを取り除き、チェリーのみを選別。
③果肉を取り除き、48時間発酵させる。
④アフリカンベッドでゆっくりと乾燥させる。
⑤倉庫内で20日間保管し、湿度を安定化させる。
Taste of The Harvest :
テイスト・オブ・ザ・ハーベストは、BSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）の会員の農園がニュークロップの中から優良なコーヒーを出品し、BSCAの品質鑑定においてCOE方式で80点以上をつけられ、スペシャルティコーヒーとして認められたものを日本国内のスペシャルティコーヒーバイヤーに紹介することを目的とした、BSCAの主催するコーヒーの品評会です。
※コーヒー豆は２点までのご購入はネコポスでのお届けとさせて頂きます。ネコポスの場合はパッケージが変わります。（３点以上は佐川急便にて発送）
Item Code：
¥ 3,240 ～ ¥ 5,832 税込
農園名:グアリロバ(Fazenda Guariroba)
生産者:オメロ・アギアル・パイヴァ・ガブリエル・ラムニエル(Homero Aguiar Paiva Gabriel Lamounier)
生産地域:サント・ド・アンパロ、MG(Santo Do Amparo,MG)
生産処理方法:ファーメンティッド・パルプド・ナチュラル(Fermented Pulped Natural)
品種:カトゥカイ2SL(Catucai 2SL)
標高:1100m
焙煎度:浅煎り
200g ¥3240
200g x 2bags ¥5832(1個あたり¥2916)