ホンジュラス エル・セドロ スティーブン・ムルシアさん パライネマ種 ナチュラル 200g
Tasting Notes:
レッドカラントやプラムを思わせる、凝縮されたジューシーな酸。
芳醇な発酵感はライトボディの赤ワインのよう。
農園詳細：
スティーブンさんは幼い頃から、父と共に農園で働き、コーヒー栽培のすべてを基礎から学びました。父は元々コマーシャルコーヒーの生産者でしたが、友人やエクスポーター「San Vicente」に触発され、スペシャルティコーヒーの生産を始めました。彼が成長した際、父から農園を譲り受けました。若者の流出により収穫期は労働力の確保が難しく、また農園までの道路状況が良くなく車両の劣化が早まるなど課題がありますが、家族と共に情熱を持ってスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。
Natural Process:
完熟したチェリーのみを慎重に手摘みします。その後、フロートタンクに入れて（未熟豆や乾燥豆）を取り除きます。
感想は、ビニールハウスのような乾燥場で15〜20日間かけて乾燥させます。乾燥中も、未熟な豆や欠点豆を手作業で丁寧に取り除きます。
※コーヒー豆は２点までのご購入はネコポスでのお届けとさせて頂きます。ネコポスの場合はパッケージが変わります。（３点以上は佐川急便にて発送）
Item Code： ElCedro-Parainema-1000a ～ ElCedro-Parainema-400b
¥ 2,600 ～ ¥ 10,400 税込
農園名:エル・セドロ(El Cedro)
生産者:スティーブン・ムルシアさん(Steven Murcia)
生産地域:コンセプシオン・デル・スル、サンタ・バルバラ(Concepcion del Sur,Santa Barbara)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
品種:パライネマ(Parainema)
標高:1,450m
焙煎度:浅煎り
200g ¥2,600
400g(200gx2bags) ¥4,700
1kg(200gx5bags) ¥10,400