大分のスペシャルティ・コーヒー専門店 | 3 CEDARS COFFEE

White Edition:
当店が特別にセレクトした、希少価値の高い品種や、生産処理を施した高品質なコーヒー豆を年に数種ご紹介していきます。

Tasting Notes:
繊細な白い花のアロマに、 スイートオレンジのフレーバー、 シトラスの活き活きとしたアシディティがカップに輪郭をもたらし、 シロップの甘さが余韻に続きます。

農園詳細:
El Jardinは、1980年代にPedro Echavarria氏が設立したSanta Barbara Estateグループが所有する、5つの農園のうちの1つです。
2024年から、Santa Barbara Estateの品質責任者であるLeonardo氏が当農園を管理することとなり、農園名を元の”La Palma”から現在の”El Jardin”と新たに名付けました。

当ロットは、完全完熟チェリーを丁寧に手摘みされたGeshaのみを使用しています。
収穫されたチェリーはウェットミルへと運ばれ、チェリーの状態で24〜 48時間かけて醗酵させます。その後パルピングして、さらに暗所で1〜3日間、二次醗酵させてミューシレージを分解・除去します。
醗酵後は、パーチメントをアフリカンベッドに広げて天日乾燥させます。 理想的な水分含有量に達したところで袋詰めされ、Medellínにある Pergamino社のドライミルへ運ばれます。

GeshaはEchavarria一家が農園管理していたころから栽培されていました。元はパナマの農園主の、Peterson一家が所有していたGeshaですが、 Narinoで農園管理をしているLasso familyに向け、 Peterson氏が快く輸出してくれたものです。 そして、Echavarria一家はそれをLasso氏から分けてもらい、 栽培を開始しました。

※コーヒー豆は２点までのご購入はネコポスでのお届けとさせて頂きます。ネコポスの場合はパッケージが変わります。（３点以上は佐川急便にて発送）

Item Code：

¥ 4,000 ～ ¥ 16,000 税込