エチオピア ベダネ・ナギエッソ ナチュラル・プロセス 200g
Tasting Notes :
華やかなアロマの印象に続き、シトラスやブルーベリー、クランベリーの複雑なフレーバー。シルキーな口当たりで、キャンディのような甘い余韻が続きます。
農園詳細:
エチオピア南西部のオロミア州に属するグジ地区のコーヒーチェリーは、鬱蒼とした森林の下で育ち、冷涼な気候によりコーヒーチェリーの習熟はとても緩やかのため、よりチェリーの糖度が増し、コーヒー栽培に適しているエリアです。
小規模生産者たちは朝早くからコーヒーチェリーを収穫し、午後早々に近所にあるベダネ・ナギエッソへ持ち込みます。そこで、アフリカンベッドの上に拡げ、乾燥工程は2・3週間続き、その間チェリーは1日3回かき混ぜながら、均一に乾燥が進むよう管理しています。
当ロットは、ナチュラルプロセスのシンプルな生産処理を施したコーヒーです。コーヒービーンがチェリーと果肉に包まれているため、果肉の有効成分が浸透圧によって豆内部に浸透するからです。ドライフルーツのようなイメージで、最終的にコーヒー豆はチェリーやベリーのような果実感を保有し、より甘く、より力強い風味へ変化すると考えられています。
※コーヒー豆は２点までのご購入はネコポスでのお届けとさせて頂きます。ネコポスの場合はパッケージが変わります。（３点以上は佐川急便にて発送）
Item Code：
¥ 3,000 ～ ¥ 12,000 税込
ドライステーション：ベダネ・ナギエッソ
生産者:小規模生産者(Smallhokders)
生産地域:オロミア州グジ地区シャキソ、バネティ・アレバ村 (Baneti Areba,Shakiso,Guji,Oromia)
生産処理方法:ナチュラル(Natural)
標高：1,900m〜2200m
品種:エチオピア在来種(Heirloom)
焙煎度:浅煎り
200g ¥3000
400g(2bags) ¥5400
1kg(5bags) ¥12000