大分のスペシャルティ・コーヒー専門店 | 3 CEDARS COFFEE

Tasting Notes:
フローラルやトロピカルの複雑なアロマとフレーバー。温度変化でストロベリーの心地よい甘さやラクティックさも感じられる、鮮やかで上品な味わいです。

チチャ・チャレンジとは：
Chicha Challenge（チチャ・チャレンジ） は、コーヒー生産における楽しさと創造性を競う、ペルーのマイクロロット・プロセシング・コンペティションです。ペルーは近年、創造性と革新性で世界のスペシャルティコーヒー産地として注目されており、Cultivar社は、ペルーの生産者たちの革新的な取り組みを世界に発信することを目的としています。
今回、ペルーのトップ生産者たちが特別なマイクロロットに挑戦し、南国フルーツのようなジューシーで、ワインのような深みを持つ特別なコーヒーが、ペルー全土（アマソナス、カハマルカ、パスコ、フニン、クスコ、プーノ）からサンプルが集まり、専門審査員が SCA 基準でブラインドカッピングを行い選考されました。

プロセス詳細：
最も熟したチェリーのみを選び収穫します。フロート選別でフローター（浮いた未成熟豆）や異物を取り除いた後、チェリーをパルピング（果肉除去）し、密閉されたグレインプロのようなビニール袋の中で50時間発酵させます。その後、丁寧に洗い乾燥しました。

※コーヒー豆は２点までのご購入はネコポスでのお届けとさせて頂きます。ネコポスの場合はパッケージが変わります。（３点以上は佐川急便にて発送）

Item Code：

¥ 4,000 ～ ¥ 16,000 税込