ニカラグア モンテ・リバノ農園 マラカトゥーラ種 ダークロースト

Tasting Notes:
ドライフィグの様な甘く濃厚な風味と、少し温度が下がってくると、パパイアなどのトロピカルフルーツ感も感じられます。
カカオの芳醇な味わいと、とても滑らかでクリーミーな口当たりが心地よいコーヒーです。

詳細:
ニカラグアのモンテ・リバノ農園が当店のために特別なプロセスで作って頂いたスペシャルロットです。マラカトゥーラ種のアナエロビック・ナチュラル・プロセスです。

1:赤い完熟チェリーをセレクティブピッキング (ミュシレージの平均糖度20°を確認)。

2:注意深く選定されたチェリーをアナエロビック専用タンクへ投入、60時間の醗酵工程。

3:アフリカンベッドへ移し薄く広げ、日々攪拌しながら24日間天日乾燥。

4:水分値10.8%まで下がったことを確認し、倉庫で休ませながら保管。

200g ¥1836
200g x 2bags ¥3348(1個あたり¥1674)
生産国:ニカラグア(Nicaragua)
生産者:バジャダレス・ファミリー(Valladarez Family)
生産地域:ディピルト、ヌエバ・セゴビア(Dipilto,Nueva Segovia)
生産処理方法:アナエロビック・ナチュラル(Anaerobic Natural)
品種:マラカトゥーラ(Maracaturra)
標高:1500-1800m
焙煎度合:深煎り
ITEM CODE:
BN-nicaragua-montelivano-maracaturra
¥1,836~¥3,348(税込)