コロンビア ラ・エスペランサ農園 ゲイシャ種 ウォッシュド White Edition vol:22

生産国:コロンビア(Colombia)
農園名:ラ・エスペランサ(La Esperanza)
生産者:エルナンド・カターニョ(Hernando Cataño)
生産地域:バジェ・デル・カウカ県(Valle del Cauca)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
品種:ゲイシャ種(Geisha)
標高:1600m
焙煎度合:浅煎り
White Edition:
当店が特別にセレクトした、希少価値の高い品種や、生産処理を施した高品質なコーヒー豆を年に数種ご紹介していきます。

Tasting Notes:
シトラスやレモングラスを感じる上品なアロマ。シルクの様な質感と、キャンデーの豊かな甘さを感じます。
温度の変化で紅茶の様な余韻が増してくるコーヒです。

農園詳細:
ラ・エスペランサ農園では、コーヒーチェリーは最適な完熟度合いに応じて収穫します。(収穫したチェリーの40%ほどが鮮明な赤色、60%ほどが紫に近い色であることが目安)

収穫後、balseo processと呼ばれるフローティング(水にさらし、乾燥しきっているチェリーや過完熟のチェリー、虫食い等で穴のあいたチェリーなど水面に浮いてくるチェリーを取り除くこと)を行い、その後、チェリーのまま水を入れず22時間発酵させ、2・3回水洗いします。

果肉除去を行い、casa elbaという開閉式(折りたたみ式)の屋根付きの乾燥棚で天候に応じて8日から12日ほど天日乾燥します。

200g ¥2592
200g x 2bags ¥4644(1個あたり¥2322)
ITEM CODE:
BN-colombia-laesperanza
¥2,592~¥4,644(税込)