グアテマラ フリオ・ロペスさん ダークロースト
Tasting Notes:
ダークチョコレート、ダークチェリー、キャラメルの風味、ビターさの中にほのかにフルーツ感もあります。甘い余韻が特徴で、ミルクとの相性も良い。
農園詳細:
Txol Witz(チョル・ウィッツ)プロジェクトに参加する生産者の一人が、Julio Lopez (フリオ ロペス) 氏です。
2016年から生産者としてこのプロジェクトに参加したフリオ氏は、1ヘクタール余りの小規模コーヒー生産者ですが、彼の作るコーヒーにはこの地域・プロジェクトの模範的なカップクオリティがあります。
この地域では、各農家・生産者が自前でパルパーや発酵槽、パティオを持っており、彼も家族で、パルピング、発酵(36～48時)、水洗をし、天日乾燥では、パティオに黒いビニールシートを敷いた上にパーチメントを広げ、均一に乾燥するように良く撹拌させます。
そして、2021年、このグループの中でも特に品質の優れたコーヒーとして、フリオ氏のコーヒーは、マイクロロットとしてリリースされるに至りました。
Txol Witz Project (チョル・ウィッツ・プロジェクト)とは:
アンティグア地域でスペシャルティコーヒーの生産と輸出を手掛けるZELCAFE社が、この地域の品質ポテンシャルの高さに注目し、コーヒー生産者の育成プロジェクトとしてスタート。2019年には46の小規模農家とその家族がこのプロジェクトに参加しています。
200g ¥1728
200g x 2bags ¥2916(1個あたり¥3132)
- ITEM CODE：
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BN-guatemala-juriolopez
