グアテマラ フリオ・ロペスさん ダークロースト

Tasting Notes:
ダークチョコレート、ダークチェリー、キャラメルの風味、ビターさの中にほのかにフルーツ感もあります。甘い余韻が特徴で、ミルクとの相性も良い。

農園詳細:
Txol Witz(チョル・ウィッツ)プロジェクトに参加する生産者の一人が、Julio Lopez (フリオ ロペス) 氏です。
2016年から生産者としてこのプロジェクトに参加したフリオ氏は、1ヘクタール余りの小規模コーヒー生産者ですが、彼の作るコーヒーにはこの地域・プロジェクトの模範的なカップクオリティがあります。
この地域では、各農家・生産者が自前でパルパーや発酵槽、パティオを持っており、彼も家族で、パルピング、発酵(36~48時)、水洗をし、天日乾燥では、パティオに黒いビニールシートを敷いた上にパーチメントを広げ、均一に乾燥するように良く撹拌させます。
そして、2021年、このグループの中でも特に品質の優れたコーヒーとして、フリオ氏のコーヒーは、マイクロロットとしてリリースされるに至りました。

Txol Witz Project (チョル・ウィッツ・プロジェクト)とは:
アンティグア地域でスペシャルティコーヒーの生産と輸出を手掛けるZELCAFE社が、この地域の品質ポテンシャルの高さに注目し、コーヒー生産者の育成プロジェクトとしてスタート。2019年には46の小規模農家とその家族がこのプロジェクトに参加しています。


200g ¥1728
200g x 2bags ¥2916(1個あたり¥3132)
生産国:グアテマラ(Guatemala)
生産者:フリオ・ロペス(Julio Lopez)
生産地域:サン・ペドロ・ネクタ、ウエウエテナンゴ県(San Pedro Necta,Huehuetenango)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
品種: カトゥーラ、ブルボン(Caturra,Bourbon)
標高:1800-1980m
焙煎度合:深煎り
ITEM CODE:
BN-guatemala-juriolopez
¥1,620~¥2,916(税込)