コロンビア アグア・ブランカ小規模生産者 ダークロースト

Tasting Notes:
カカオシロップ、プルーン、キャラメルナッツのような香ばしさと甘さが、口全体に優しく広がります。後味は柔らかく、チョコレートを食べた後のクリーミーな口当たりが長く続きます。

詳細:
インサ市はカウカ県の東端に位置しており、北はトリマ県、南はウイラ県に面しています。アグア・ブランカはマシソ・コロンビアーノと呼ばれる、山々が連なった山塊の中の高原に位置しており、自然や水源に恵まれ、コーヒー生産にとても適した地域です。

今回のマイクロロットは、Pedregalエリア(70%)とSan Antonioエリア(30%)の、約40名の生産者より持ち込まれたコーヒーのみを選別し作られています。
収穫期には、パートナーであるPERGAMINO社が毎月彼らを訪れ、一緒にカッピングし品質についてのディスカッションを行っています。カッピングは、Pedregalにあるラボラトリーにて行い、85点以上のスコアがついたすべてのコーヒーは、Pergamino社が買い付けています。もちろん、よりハイスコアのものは、マイクロロットとして別管理され、農園名や生産者の名前と共に販売されます。厳しい品質基準をもって分けられているため、限られた数量しか生産できず、また非常に優れたカッププロファイルを持つブレンドロットに仕上がっています。


200g ¥1620(税込)
200g x 2bags ¥2916(税込) 1個あたり¥1458(税込)
生産国:コロンビア(Colombia)
生産地域:カウカ県インサ 、 アグア ・ ブランカ(Agua Blanca, Inza Cauca)
生産者:40の小規模生産者(40 Smallholers)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:1500-1800m
品種:カトゥーラ、コロンビア(Caturra,Colombia)
栽培面積:2.5ha(平均面積)
焙煎度合:深煎り
ITEM CODE:
BN-colombia-aguablanca
¥1,620~¥2,916(税込)