コロンビア ベラクルース 農園 深煎り

Tasting Notes:
カシス、キャラメル、ブランデー、チョコレートの風味、クリーミーな
口当たりで長く続く余韻。

Extended Fermentation Processとは、3~5日間でピッキングされるチェリーを一つのロットにして、分けて処理をすることです。
具体的には、収穫されたチェリーは、その日の内にパルピング、醗酵槽に運ばれ、前日に醗酵槽につけられたパーチメントに注ぎ足されることです。

農園詳細:
Finca Veracruzは、Santa Barbara Estate グループが所有する5つの農園の一つです。

1980年代に Pedro Echavarria 氏によって、 ”Santa Barbara Estate” というグループが作られ、コーヒー生産が始められました。彼は当初より、マイクロクライメイトの多様性が コーヒーの品質にどのような影響 を与えるかということを重要視しており、恵まれた火山性の土壌、高い標高、コーヒー生産における伝統や慣習などが複雑に絡み合っているAntioquia のアンデス山脈に小さな農園を設立しました。

また、Finca Veracruzのロットは、 16ha 程 のコーヒー栽培エリアから収穫されたもので作られており 、農園内に併設されているミルで生産処理されています。

焙煎度合:深煎り

200g ¥1620(税込)
200g x 2bags ¥2916(税込) 1個あたり¥1458(税込)
生産国:コロンビア(Colombia)
農園名:フィンカ ベラクルース(Finca Veracruz)
生産者:エチャバリア・ファミリー(Echavarria Family)
生産地域:アンティオキア県アマガ(Amaga,Antioquia)
生産処理方法:フリーウォッシュド・エクステンディッド・ファーメンテーション(Fully Washed,Extended Fermentation)
品種:コロンビア、カトゥーラ(Colombia,Caturra)
標高:1650m
ITEM CODE:
BN-colombia-laargentina
¥1,620~¥2,916(税込)