{"product_id":"200g-43-34","title":"エチオピア シダモ ディカフェ マウンテン・ウォーター・プロセス200g (8\/7発送分予約受付中)","description":"\u003cp\u003eこのディカフェは、99.9%カフェインフリーです!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※こちらの商品は予約販売となりますので、他の商品と併せて購入は出来ません。Decafのみのご購入をお願い致します。また、商品は 8\/7 以降に順次発送させて頂きます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTasting Notes:\u003cbr\u003eフローラル、ほのかにシトラス、チョコレートのような風味、クリーンで甘い余韻。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMountain Water Processの特徴:\u003cbr\u003eメキシコ・ベラクルース州にあるデスカメックス社にて行われており、生豆の持つ本来のアロマやフレーバーを保持しながらカフェインを抽出する方式です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMountain Water Process\u003cbr\u003e1. コーヒー生豆受入れタンク\u003cbr\u003e　一回に約5トンの生豆をサイロに投入します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2. カフェイン除去の下準備\u003cbr\u003e　生豆からカフェインを抽出するために、約1時間水に浸し柔らかくさせます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e3. カフェインの抽出\u003cbr\u003e　カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水の中に、柔らかくなっている生豆を浸し、生豆からカフェインだけを抽出させます。この時に使用する水(カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水)は、カフェインだけを取り除くことのできる特殊フィルターを通し、カフェインとそれ以外の成分に分けています。この製法で行うことによって、その生豆が持つフレーバーの成分を保持しながら、カフェインだけを抽出させることができます。\u003cbr\u003e結果的に、この製法で、99.9%カフェインレスのコーヒーを作ることができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e4. 乾燥\u003cbr\u003e　カフェイン抽出後のコーヒーは、3種類の乾燥工程にかけられます。\u003cbr\u003e・”円柱型のドライヤー”を使い、60℃以下に保たれた状態で約4時間乾燥させます。\u003cbr\u003e・”水平振動型のドライヤー”を使い、60℃以下に保たれた温風の中で約4時間乾燥させます。\u003cbr\u003e・”縦型のドライヤー”を使い、さらに8～10時間かけて温風で乾燥させています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e5. ポリッシング\u003cbr\u003e　コーヒーの表面をブラシを使い整え、異物除去されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産国:エチオピア(Ethiopia)\u003cbr\u003e生産地域:シダモ(Sidamo)\u003cbr\u003eDecafプロセス:マウンテン・ウォーター・プロセス　by デスカメックス社\u003cbr\u003e品種:エチオピア原種(Heirloom)\u003cbr\u003e生産処理方法:ウォッシュド(Washed) \u003cbr\u003e焙煎度合:中煎り\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e200g ¥2000\u003cbr\u003e400g(2bags) ¥3600\u003cbr\u003e1kg(5bags) ¥8000\u003c\/p\u003e","brand":"3 CEDARS COFFEE","offers":[{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":48571552268511,"sku":"decafsidamo26_200a","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中挽き(ドリップコーヒー用)","offer_id":48571552301279,"sku":"decafsidamo26_200b","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g(2bags) \/ 豆のまま","offer_id":48571552334047,"sku":"decafsidamo26_400a","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g(2bags) \/ 中挽き(ドリップコーヒー用)","offer_id":48571552366815,"sku":"decafsidamo26_400b","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg(5bags) \/ 豆のまま","offer_id":48571552399583,"sku":"decafsidamo26_1000a","price":8000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg(5bags) \/ 中挽き(ドリップコーヒー用)","offer_id":48571552432351,"sku":"decafsidamo26_1000b","price":8000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9160\/3423\/files\/0309173925_67cd53bd76ede.jpg?v=1772800553","url":"https:\/\/3cedarscoffee.com\/products\/200g-43-34","provider":"3 CEDARS COFFEE","version":"1.0","type":"link"}