ニカラグア　ロス・アルペス農園　オーダーロット　200g

当店のオリジナルオーダーロットです！

Tasting Notes：
アプリコットや黄桃のような熟したストーンフルーツの果実味に、乳酸を思わせる優しい酸質。シナモンのニュアンスが全体的に奥行きを与えます。

農園詳細：
ヴィジャダレス・ファミリーは2017年1月からコーヒー栽培を開始しました。現在はヌエバ・セゴビア県に10の農園を持っています。
マイクロクライメントを活かし、標高の高いエリアには「ロス・アルペス」と区画を区切り、ゲイシャ種などの品種を植えています。今年2026年のCOEではロス・アルペスで栽培されたゲイシャがナチュラル部門で見事1位に輝きました！2023,2024年もゲイシャ種で1位を受賞しており、より良いコーヒーを追求し続ける、彼らの品質に対する熱意を感じます。

今回のロットは「マイクロ・オキシジェネーション・ケニバ・ウォッシュド」というプロセスです。チェリーの収穫後に比重選別を行い、専用タンクにチェリーを投入しタンク内へ微量の酸素を8時間ごとに注入しながら、糖度や数値を目標値に達するまで48時間発酵を行います。発酵を終えたチェリーは果肉除去され、ウェットパーチメントを36時間水に浸水させます。(この工程がケニバという発酵プロセスです)それからきれいな水を入れながら水路へ運び、優しく洗います。最後にドライミルへ運びアフリカンベッドでゆっくり乾燥させています。

生産国 : ニカラグア(Nicaragua)
農園名 : ロス・アルぺス(Los Alpes)
生産地域 : ヌエバ・セゴビア県、ディピルト(Dipilto,Nueva Segovia)
生産者 : ヴィジャダレス・ファミリー(Villadarez Family)
品種 : カトゥーラ(caturra)
生産処理方法 : マイクロ・オキシジェネーション・ケニバ・ウォッシュド
(Micro Oxygenation Kenyba Washed)
標高 : 1,800m
焙煎度合 : 浅煎り(Light Roast)

200g : ¥2,600
400g(2bags) : ¥4,700
1kg(5bags) : ¥10,400