ホンジュラス ラ・フィンコナ農園 イサイアス・フェルナンデスさん パカス種 ウォッシュド 200g

Tasting Notes：
アプリコットやオレンジの、厚みのある味わい。
さらっとした蜂蜜のような、優しい甘さが余韻に続きます。

農園情報：
イサイアス・フェルナンデスさんは若い頃から、兄弟で祖父と父の農園を手伝っていたそうです。彼らはこの地域で最初にコーヒー栽培に取り組んだ先駆者でした。彼が23歳のとき、父から農園の一部を相続として譲り受けました。

Processing：
収穫期間中、チェリーは毎日手摘みされ、果肉除去されます。その後、パーチメントを発酵タンクに入れ、18時間ドライファーメンテーションします。その後、タンク内に大量の水を注ぎ、パーチメントを4回すすぎ洗いします。次に、パラボリック・ドライヤーの中に入れ、約17日間乾燥させます。乾燥の工程中、欠点豆を取り除くために手作業でパーチメントの選別が行われます。

生産国:ホンジュラス(Honduras)
農園名:ラ・フィンコナ(La Fincona)
生産者:イサイアス・フェルナンデスさん(Isaias Fernandez)
生産地域:サンタ・バルバラ、ラス・フローレス(Las Flores, Santa Barbara)
生産処理方法:ウォッシュド(Washed)
品種:Pacas
標高:1,720m
焙煎度:浅煎り

200g ¥2,400
400g(2bags) ¥4,400
1kg(5bags) ¥9,600