マリアさんのコーヒー
February,27,2017
コロンビア ロス・ノガレス農園
Tasting Notes:
ストーンフルーツ、スパイシー、キャラメルのような風味、ジューシーな酸味、アイルキーな口当たりでバランスがとてもよい。
生産国:コロンビア(Colombia)
生産地域:サン・アントニオ、インサ、カウカ(Sao Antonio,Inza,Cauca)
農園名:ロス・ノガレス(Los Nogales)
生産者:マリア・ロサ・オイドール(Maria Rosa Oidor)
品種:タビ種、ティピカ種、カツーラ種(Tabi, Typica, Caturra)
生産処理方法:フリーウォッシュド(Fully Washed)
標高:2000msl
農園面積:3 ha
栽培面積:1.5 ha
農園情報:
農園主のMariaさんは、夫のAntonioさんと4人の子供たちと農園を運営・管理しています。約15年前、彼らは少しずつお金を貯めて、3ヘクタールの土地を買いました。
小さい農園にもかかわらず、MariaさんとAntonioさん夫婦は、Tabi, Typica, Caturraの3つの異なる品種を植えています。耐病性が弱い3品種ですが、2,000メートルという高い標高によってさび病のリスクを回避し、栽培し続けることができています。また、将来に備えて2年前、古い木があったエリアは、新しくCastilloへ植え替えをしました。
収穫期には、最高15人の臨時ピッカーを雇います。また、1人の常設の従業員と家族で収穫期を乗り越えます。
Mariaさんの家族は、全員コーヒーに携わっています。彼女の長男であるRobinsonは生産者協同組合”ASORCAFE”のリーダーとして働いています。長女のNilsonもまた、農園の一部を受け継いで、コーヒー生産について学ぶため働いています。農園主であるMariaさんは58歳ですが、今もなお毎日山へ上がり、1日のスケジューリングやピッキングの指導をしています。
長年にわたって、Mariaさんは農園をより良くするために改善を重ねてきました。毎年品質を改善するために、”ASORCAFE”ともに協力して、現在、スペシャルティコーヒー市場で成功することができています。